පොලොස් මාලුව Polos (Jackfruit) Curry

November 30, 2017

17 ingredients
4 servings
Add to favorites
0 Share

Cooking time
1h 30min
Complexity level
Intermediate
Rating
No ratings yet
Print
Recipe

හැම ලාංකිකයෙක්ම දන්නා දෙයක් තමා එක පාරක් පොලොස් මළුවක රහ බැලුවොත් ආයේ අත අරගන්න බෑ කියන එක. අපේ ප්‍රියතම ආහාරය පොලොස් මාලුව අපේ අත්තම්මලා එක එක රහට එක එක විදිහට හදනවා. ඔබ අපේ පොලොස් මලුව රස බැලුවත් නැවත එපා කියන එකක් නම් නෑ. Every Sri Lankan understands it: once you polos there's no going back. The ridiculous chunky pieces of jack fruit is an island favourite for good reason, with everyone and their grandmother offering their unique spin to tantalise taste buds in dining rooms all over Sri Lanka. Try ours.

Ingredients

0/17 ingredients

කොස් (මැදි ප්‍රමාණයේ කැබලි වලට කපා ගන්නා) ග්‍රෑම් 250g Jack Fruit (tender and cut into medium size pieces)
ළුණු (සිහින් කැබලි වලට) 1 Onion (thinly sliced)
සුදු ළුණු (කුඩා කැබලිවලට කපාගන්නා) බිකි 3 cloves Garlic (chopped)
අමු මිරිස් (සිහින් කැබලි වලට කපා ගත්) 2 Green Chillies (thinly sliced)
කුරුඳු පොතු 1 Cinnamon stick
එනසල් ඇට 3-4 pods Cardamom
කරාබු නැටි 3-4 Cloves
අබ ඇට මේස හැඳි 1 tsp Mustard seeds
සියඹලා මේස හැඳි 2 tbsp Tamarind paste
මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 2 tbsp Chilli powder
බදින ලද තුන පහ මේස හැඳි 2 tbsp Roasted Curry powder
කහ කුඩු මේස හැඳි 1 tsp Turmeric powder
රම්පේ සහ කරපිංචා Rampe & Curry Leaves
වතුර කෝප්ප 2-3 cups Water
අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුනු Salt for taste
උකු පොල් කිරි මිලි ලීටර් 500ml Thick Coconut Milk
තෙල් Oil

Directions

0/0 steps made

තෙල් රත් කරගන්න.
Heat oil in a pot.
ඊට අබ ඇට එක් කර පියනකින් වසා තබන්න.
Add mustard seeds and cover with a lid.
අබ ඇට පිපිරූ පසු පියන ඉවත් කරන්න.
After the mustard seeds pop, open the lid.
ඊට ළුණු, සුදු ළුණු, රම්පෙ, කරපිංචා සහ අමු මිරිස් එකතු කරන්න.
Add Onions, Garlic, Rampe & Curry Leaves, and Green Chilli.
හොඳින් සුවඳ එනතුරු බැදගන්න.
Sauté till fragrant.
ඊට මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, සහ තුන පහ එකතු කරගන්න.
Add the Chilli, Turmeric and Roasted Curry powders.
පොලොස් ඊට දමා මිනිත්තු දෙක තුනක් බැදගන්න.
Add the Polos (jackfruit) into the pot and sauté for a minute or two.
සියඹලා සහ ලුනු එකතු කරගන්න.
Add the Tamarind paste and Salt.
වතුර කෝප්ප 2ක් 3ක් එකතු කරගන්න.
Add 2-3 cups of water.
වළඳ පියනකින් වසා හොඳින් රත් කරගන්න.
Close the pot with a lid, bring to a boil and simmer.
පොලොස් හොඳින් මෘදු ලෙස පිසෙන තෙක් වරින් වර පිරික්සන්න.
Make sure the polos pieces are cooked till soft. Check periodically.
පසුව පොල් කිරි එකතු කර හොඳින් හැඳි ගා ගන්න.
Then add the coconut milk and stir well.
ඔබට කටට සැරට අවශ්‍ය නම් අවශ්‍ය ලෙස තවත් මිරිස් කුඩු සහ තුන පහ කුඩු එකතු කරගන්න.
Add more Chilli & Roasted Curry powder if your guests like a little extra spice in their curries.
පියනකින් වළඳ වසා හොද්ද උකු වනතුරු පිසගන්න.
Close pot with lid and continue to cook till the gravy thickens.
උණුවෙන් පිළිගන්වන්න.
Serve hot.